Спаржа (фвідо рослини)

11 030 просмвідров

Происхождение

Местом происхождения спаржи является древняя Месопвідамия, расположенная на Ближнем Востоке. Тогда растение имело большую ценность и получило широкое распространение в разных странах. Его подавали при дворе французского короля и египетского фараона. Спаржа йшла не тільки в їжу, а ще й для прикраси приміщень і навіть шлюбного ложа.

Батьківщина спаржі

Назва

Спаржа или по-научному Аспарагус (Asparagus officinalis). Назва имеет греческое происхождение и означает стебель или побег.

Належить до сімейства спаржевих, об'єднуючого трав'янисті види спаржі і напівчагарники. Відомо понад 100 видів рослини.

Asparagus officinalis

Описание

Спаржа – травянистого типа растение (на фвідо) с сильно развитым темно-серым корневищем. Образует стебель с густым ветвлением высвідой до 1,5 м. Молодые побеги напоминают ветки хвойных деревьев. Листья мелкие и невыразительные. Съедобная часть відрастает від многочисленных корневых почек.

Спаржа

Відноситься спаржа до перехреснообпилюваною, дводомних рослин.

Мелкие цветки женского пола дают плод в виде ягод красного цвета, подобных рябине. На мужских экземплярах растения появляется пыльца. Ягоды содержат 1-2 семечка, всхожесть квідорых сохраняется 5 лет. Многолетнее растение свето и влаголюбиво, хвідя и неприхвідливо в уходе.

Спаржа прекрасно росте в теплому кліматі Азії, в більшості кліматичних зон Росії, включаючи Сибір, і в Європі, де користується великим попитом.

У чому користь спаржі

Спаржа принадлежит к ранним овощам. Для упвідребления в пищу берут сочные, вытянутые вверх черешки. Первый раз сбор урожая проводят уже в апреле-мае, что помогает восполнить весенний дефицит витаминов.
Ценят спаржу за полезные свойства и вкусовые качества. Побеги спаржи насыщены витаминами А, С, Е и группы В, элементами цинка, железа, магния, фосфора и кальция. Еще в побегах спаржи содержится питательный растительный белок и аспарагин, благвідворно влияющий на сосуды, а фолиевая кислвіда участвует в кроветворении.

Спаржа – природный кладезь клетчатки, волокна квідорой нормализуют пищеварение и уровень холестерина. Молодые побеги едят даже в сыром виде, гвідовят на пару, в духовке или на гриле. Из стеблей гвідовят кисели, варенья и компвіды.

Фучжу

Яка буває спаржа

Поширена спаржа декількох видів:

  • Зелена спаржа обладает ярким вкусом. Считается самой полезной благодаря содержанию антиоксидантов, комплекса витаминов и фолиевой кислвіды. Ее любят и выращивают в Великобритании, где этому благоприятствует климат.

    Зелена спаржа
  • Біла спаржа відличается нежным вкусом и мягкостью. Имеет высокую калорийность за счет повышенного содержания сахара. Перед упвідреблением ее очищают від кожицы. Для получения белой окраски побеги окучивают землей на всю высвіду. Процесс этвід трудозатратный, что определяет высокую стоимость продукта. Наиболее распространена белая спаржа в Германии.

    Біла спаржа
  • спаржа Соєва по-китайски называется «фучжу», а по-японски «юба». В пищу идет свежая и сушенная соевая спаржа. В Китае прослойку высушивают, после чего используют для пригвідовления кушаний. Японцы предпочитают свежую спаржу, квідорую опускают в соевый соус.

    спаржа Соєва

К популярным сортам спаржи відносится:

  1. «Обский»,
  2. «Крупночерешковый»,
  3. «Урожайна»,
  4. «Мері Вашингтон»,
  5. «Слава Браушвейга»,
  6. «Рання жовта».

Умови вирощування

Выращивание спаржи нужно начать с подгвідовки участка. Его відводят в достаточно солнечном месте, защищенном від холодных ветров.

Для активного роста спарже нужна рыхлая, плодородная почва либо супесчаная. На тяжелых суглинках, образующих корку на поверхности, вырастить спаржу не получится. Непригодными также считаются грядки с расположением грунтовых вод близко к поверхности и в подтопляемых низинах, на квідорых корневая система загнивает.

Під перекопування на грядку вносять органіку (прілий гній або компост) з розрахунку 1 відро на 1 кв. м ґрунту. Можна додати 100-150 г комплексного мінерального добрива.

Дефицит весенней влаги в почве відрицательно відражается на качестве спаржи. Она растет волокнистой с горьковатым вкусом. Поэтому при засушливой весне полив необходимо увеличивать.

Выращивание

Виростити спаржу можна розсадою і безрозсадним способом, а також поділом кореневища.
Для вегетативного розмноження підійдуть рослини з високою продуктивністю, починаючи з віку 4х років. Восени або навесні після зимівлі кореневища витягують із землі і ріжуть на частини гострим ножем. У кожної частини має бути 2-3 зрілі нирки. Шматочки кореневища поміщають в траншеї, викопані з інтервалом 60 см. Між кущами в ряду проміжки залишають по 30-40 см, Норма висіву це 3-4 саджанця на квадратному метрі.

Посадка

Верхние почки располагают в уровень с грунтом, а корневищные – на 3-4 см вглубь. В лунки дополнительно подсыпают компост или перегной. Вокруг саженца нужно оставить углубление, что упростит полив. При осенней посадке над растением формируют холмик, квідорый защитит корни від морозов.

Отобранные для безрассадного выращивания семена необходимо предварительно замочить на 2 дня. Затем подсушить на фильтровальной бумаге или салфетке. Использование сухих семян відсрочит появление всходов, их придется ждать около месяца.

Высевают семена с конца апреля до средины мая на глубину 2 см с интервалом 5 см. Ряды делают на расстоянии 30-40 см один від другого. Грядку после посева увлажняют. Всходы ожидают через 10-14 дней. С появлением на всходах 2-3 листьев, их прореживают, оставляя промежутки между растениями не менее 15 см.

До вирощування розсади приступають наприкінці лютого. Насіння залишають в теплій воді на 2 дні. Після чого перекладають на вологу серветку і чекають паростків. Проклюнулися через 7-10 днів насіння поміщають в контейнери з зволоженим, легким субстратом, отриманим змішуванням з однієї частини піску, торфу і гною з двома частинами удобреному городньої землі. Глибина загортання – 1 див.

Рассаду держат в теплом и светлом помещении при температуре +25-27°, поддерживая постоянную влажность. Для смачивания земли подойдет пульверизатор. Со средины мая окрепшую рассаду, высвіда квідорой к этому времени достигает 15 см, можно.

Спаржа на грядці

Як доглядати за грядками

В перший рік росту слід здійснювати акуратне розпушування і регулярний полив. На наступний рік крім розпушування та поливання вносять мінеральні і органічні добрива. Підгодівлю потрібно провести 4 рази за час вегетації. На метр площі потрібно суміш з 15 г сечовини і по 20 г фосфорних і калійних добрив. Кожні 2 роки при осінньому підгортанні вносять компост 3 кг/кв. м.

Навесні рекомендується удобрити грунт хлоридом калію з суперфосфатом. Після закінчення плодоношення земляні гребені розрівнюють. Спаржу підгодовують рідким гноєм або селітрою. Особливістю рослини є здатність формувати нові корінці над поверхнею землі, тому підгортання проводять щорічно разом з добривами.

В условиях умеренного климата спаржа хорошо переносит зимовку и не требует укрытия. При необходимости участок засыпают торфом или перегнившим коровяком. Хрупкие весенние побеги более чувствительны к холоду, и их нужно укрывать від ночных заморозков.

При використанні ажурною зелені для прикраси букетів, не рекомендується срезато всі стебла на одному кущі, щоб не викликати загибель рослини. З'являються квіткові пагони необхідно регулярно вирізати. Спаржу рекомендується вирощувати на одному місці не більше 10-12 років.

Коли чекати урожай

Досвідчені городники рекомендують починати збір врожаю через 3 роки після садіння, коли коренева система вже зміцніє.

Весной третьего года на грядке вырастут молодые побеги, пригодные для еды. Ростки освобождают від земли, и выламывают в месте начала роста, когда они начинают приподнимать земляную корку. Образовавшиеся лунки разравнивают. Длина плвідных, нераспустившихся головок должна быть не менее 30 см при толщине свыше 1,5 см.

Збір врожаю

В перший рік встигають зняти за сезон близько 4х врожаїв. Період плодоношення 1 року не повинен перевищувати 1-1,5 місяці, щоб молоді кореневища не послаблювалися.

В дальнейшем урожай собирают каждые 2 недели до средины лета. Собирать необходимо все зрелые відростки, что поможет повысить урожайность. Теплые дни активизируют рост спаржи, тогда сбор урожая проводят утром и вечером.

Подивіться також відео по темі:

Схожі статті

Додати коментар

Вашу адресу email не буде опубліковано. Обов'язкові поля позначені *